Chef Robotics تصل إلى علامة فارقة بـ 100 مليون وجبة

وصلت شركة Chef Robotics إلى علامة فارقة بـ 100 مليون وجبة. يأتي هذا الإنجاز في أعقاب تحول استراتيجي من قطاع مطاعم الوجبات السريعة الراقية (وهي فئة من المطاعم تقع بين الوجبات السريعة والمطاعم التقليدية) إلى تصنيع الأغذية. في البداية، سعت الشركة الناشئة إلى نشر تقنيتها في مطاعم الوجبات السريعة الراقية في مدن الولايات المتحدة، لكنها تحولت مبكراً للتركيز على إنتاج الأغذية على نطاق واسع. واليوم، تخدم الشركة عملاء من المؤسسات، بما في ذلك Amy’s Kitchen وChef Bombay، إلى جانب أحد أكبر مزودي وجبات الغداء المدرسية في البلاد. وعرّف متحدث باسم الشركة “الوجبة” بأنها جزء من الطعام الذي تضعه روبوتاتها في صينية الوجبات، وهو ما يمثل مكوناً واحداً من وجبة كاملة.

يتناقض هذا الإنجاز مع “مقبرة الطهي الروبوتي” للشركات الناشئة الفاشلة في مجال أتمتة الأغذية. لطالما عانى هذا القطاع تاريخياً من التكاليف المرتفعة والتعقيد التشغيلي. ومن بين حالات الفشل البارزة شركة Chowbotics، وهي شركة ناشئة لصنع السلطات استحوذت عليها DoorDash ثم أغلقتها لاحقاً، وشركة Zume، التي انهارت في عام 2023 بعد محاولة بقيمة 400 مليون دولار لإحداث تغيير جذري في توصيل البيتزا. وقد تمكنت Chef Robotics من النجاة من هذه “المقبرة” من خلال تحويل تركيزها بعيداً عن أماكن تناول الطعام الموجهة للمستهلكين إلى تصنيع الأغذية على مستوى المؤسسات.

تستخدم الشركة الآن البيانات الناتجة عن الـ 100 مليون وجبة لتحسين نماذج الذكاء الاصطناعي الخاصة بها للتعامل مع الطعام وتغليفه. وأوضح Rajat Bhageria، الرئيس التنفيذي لشركة Chef Robotics، أن “الطبيعة المتأصلة للطعام” - الذي يتسم بالمرونة ويفتقر إلى نسب يمكن التنبؤ بها - تجعل التعامل الآلي معه صعباً للغاية. ومن خلال إعادة تغذية نماذجها بالبيانات التشغيلية، تهدف الشركة إلى جعل روبوتاتها تتحسن تدريجياً في التعامل مع الطعام، وهو ما تأمل أن يساعد في توسيع نطاق أعمالها.

وبالنظر إلى المستقبل، تخطط Chef Robotics لتوسيع تقنيتها لتشمل مطابخ أصغر. ووفقاً لـ Bhageria، وقعت الشركة مؤخراً عقداً مع واحدة من أكبر شركات تموين الطيران في العالم كعميل لها. كما تخطط الشركة الناشئة للتوسع في المطابخ السحابية - وهي عمليات تحضير طعام تعمل بدون واجهة مطعم فعلية - لتوريد الوجبات لمنصات مثل DoorDash. وعلى المدى الطويل، أشار Bhageria إلى أن الشركة تود التوسع أكثر في مطاعم الوجبات السريعة الراقية، والملاعب، والسجون.

لماذا يهم

يوضح التحول الناجح لشركة Chef Robotics من مطاعم الوجبات السريعة الراقية الموجهة للمستهلكين إلى تصنيع الأغذية بين الشركات (B2B) مساراً قابلاً للتطبيق للشركات الناشئة في مجال الأتمتة لتجنب معدلات الفشل المرتفعة في هذا القطاع.